Philippe Pelaez naît en 1970, à Castres (Tarn). Il suit des études pour devenir professeur d'anglais. Son diplôme en poche, il enseigne à Pontarlier (Doubs) pendant cinq ans puis sur un atoll des Tuamotu (Polynésie française) durant quatre ans, avant de mettre le cap sur l'île de La Réunion.
Un peu par hasard, il se lance dans l'écriture de scénarios. Sa première bande dessinée, « Gaultier de Châlus » (dessin d'Olivier Giraud), paraît en 2015 dans la maison réunionnaise Des bulles dans l'océan. S'ensuivent deux séries, « Olivier et Peter » (dessin Cinzia Di Felice) et « Parallèle » (dessin de de Laval NG), qu'il publie grâce à un financement participatif.
Sa carrière est lancée, les portes des maisons d'édition s'ouvrent, et il enchaîne les albums et les séries sans plus s'arrêter ! Petit échantillon de l'oeuvre de Philippe Pelaez : « Fièvre » (avec Antonio Menin), « Un peu de tarte aux épinards » (avec Javier Casado), « Maudit sois-tu » (avec Carlos Puerta), « Puisqu'il faut des hommes » (avec Victor Pinel), « Chroniques américaines » (avec Afif Ben Hamida), « Dans mon village, on mangeait des chats » (avec Francis Porcel), « Alter » (de Laval NG)...
Sur la seule année 2022, il publie « Furioso » (de Laval NG), « L'Enfer pour Aube » (avec Tiburce Oger), « L'Écluse » (avec Gilles Aris), « Bagnard de guerre » (avec Porcel), deux tomes du « Bossu de Montfaucon » (avec Éric Stalner), « Automne en baie de Somme » (avec Alexis Chabert) ou encore « La Chambre des merveilles » (avec Delpeche) et « Super Vilains » (avec Morgann Tanco).
En 2023, on le découvre chez Dargaud avec le premier tome de la série « Six » avec Javier Casado au dessin.