Emmanuel Rubin est journaliste, critique gastronome au Figaro. Il est co-fondateur du site fooding.com. Avec Aymeric Mantoux, ils ont publié en 2011 Le Livre noir de la gastronomie française chez Flammarion.
En quelques années, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse et d'autres chefs sont devenus les véritables parrains de la cuisine mondiale, nommant et faisant nommer leurs sbires aux manettes des plus...
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